แกงเผ็ดไก่ฟักทอง

Ingredients

• เนื้อไก่ 1 cup หั่นชิ้นพอคำ
• ฟักทอง 1 cup หั่นชิ้นพอคำ
• หัวกะทิ 1 cup
• หางกะทิ 1 cup
• พริกแกงเผ็ด 1 tbsp
• น้ำตาลปี๊บ 1 tbsp
• น้ำปลา 2 tbsps
• พริกเม็ดใหญ่ 3 เม็ด หั่นเฉียง
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด บุบพอแตก
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• ใบโหระพา 1 cup

Steps

1. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ด จนหัวกะทิแตกมัน และหอมพริกแกง
2. นำ ฟักทอง และ เนื้อไก่ ลงไปผัด เมื่อเนื้อไก่ได้ที่ ให้เติมหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ
3. ใส่ พริกเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูสวน และ ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเนื้อฟักทองสุก ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสิร์ฟ