ตะโก้

Ingredients

• แป้งข้าวเจ้า 1 cup
• แป้งถั่วเขียว 1 tsp
• แห้วจีนหั่นชิ้นเล็ก 1 cup
• น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 cup
• น้ำปูนใส 1/2 cup
• น้ำใบเตยหอม 1/2 cup
• กระทงใบเตย
• แป้งข้าวเจ้า 1/4 cup
• แป้งถั่วเขียว 2 tbsps
• กะทิ 2 cups
• เกลือป่น 1 1/4 g

Steps

1. ทำตัวตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียว น้ำตาล น้ำปูนใส น้ำใบเตย เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง กวนให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. พอส่วนผสมข้นแล้ว ใส่แห้วจีน แล้วกวนสักครู่ เพื่อให้อยู่ตัว
3. ตักตัวตะโก้หยอดในกระทงใบเตย ประมาณครึ่งกระทง พักไว้
4. ทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียว กะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน กวนจนข้นพอดี
5. ตักหน้าตะโก้หยอดบนตัวตะโก้ให้เต็มกระทง ทิ้งตะโก้ไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ