ซุปผักโขม

Ingredients

• น้ำมันรำข้าว 1 tbsp
• ผักโขม 150 g
• กระเทียม 1 tsp
• หอมใหญ่ 60 g
• มันฝรั่ง 200 g
• น้ำสต๊อกผัก 2 cups
• เกลือ 1/4 tsp
• พริกไทยดำ 1/4 tsp

Steps

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเต๋า
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดหอมซอย กระเทียมซอย และมันฝรั่ง ผัดจนหอมใหญ่สุก นุ่ม และใสดี ใส่น้ำสต๊อกตามลงไป พอเดือดก็ลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกดี
3. ใส่ผักโขมลงไป ต้มต่อประมาณ 1 นาที
4. นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ