ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีนเยื่อไผ่เห็ดหอม

Ingredients

• ซี่โครงหมูอ่อน 1 kg
• เห็ดหอมแห้ง 2 cup
• เครื่องยาจีน 1 ห่อ
• รากผักชี 1
• กระเทียม 1/4 cup
• พริกไทยขาวเม็ด 1/2 tsp
• ซีอิ๊วขาว 2 tbsps
• เยื่อไผ่ 20 g
• น้ำตาลทราย 1 tsp
• น้ำเปล่า 2 litres

Steps

1. ล้างซี่โครงหมู และเห็ดหอม ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเปล่า แล้วใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเครื่องตุ๋นยาจีนลงไปในหม้อ
2. ล้างเยื่อไผ่แล้วตัดเป็นชิ้น 1 นิ้ว แช่น้ำให้พอง
3. นำหม้อไปตั้งไฟ พอเดือดให้ช้อนฟองออก แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมงจนซี่โครงนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว นำเยื่อไผ่มาบีบน้ำให้หมาด ใส่ลงไปต้มตาม จนสุก พร้อมเสิร์ฟ