Đậu phụ rang muối

Ingredients

• 300g đậu phụ trắng
• 1 cây sả
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1/2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 lít dầu ăn
• 1 ít muối/hạt nêm

Steps

1. Đầu tiên, sả sau khi mua về đem rửa sạch. Tiếp đến, cắt lấy phần thân dưới cây sả chừng dài tầm nửa gang tay rồi đem đập dập và xé thành từng sợi nhỏ. Phần thân phía trên, bạn đem cắt nhỏ rồi băm nhỏ lấy chừng 1 muỗng canh. Cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào phần sả xé sợi rồi trộn đều.
2. Rửa sạch đậu phụ, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 lít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên cho tới khi vàng đều rồi vớt đậu ra.
3. Sau khi vớt đậu phụ ra, bạn cho toàn bộ phần sả xé sợi vào chảo dầu và chiên đến khi vàng đều.
4. Lấy 1 cái chảo khác, bắc lên bếp và cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn (sử dụng lại dầu chiên đậu ban nãy). Đợi dầu nóng thì thêm vào đó 1 muỗng canh sả băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê ớt băm, phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho đậu hũ chiên vào. Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, sau cùng cho sả vào và đảo đều. Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm lại lượng muối và hạt nêm cho vừa với khẩu vị của gia đình nhé!
5. Miếng đậu phụ giòn ngon, nóng hổi. Quyện đều vị mặn mặn, cay cay và mùi thơm của sả. Món này ăn kèm với tương ớt thì quả rất tuyệt vời, đảm bảo ăn là nghiền đó nha!