CÔNG DỤNG CỦA SỮA CHUA VỚI SỨC KHỎE

Trong quá trình chăm nuôi con trẻ, việc lựa chọn các loại thực phẩm, sữa,… phù hợp với các giai đoạn phát triển của trẻ cũng như hỗ trợ cho việc phòng và điều trị một số bệnh là rất quan trọng. Sữa chua là một trong các lựa chọn hợp lý mà các mẹ nên hết sức quan tâm. Thành phần của sữa chua cũng giống như các loại sữa bình thường khác, thành phần chất đạm trong sữa chua dễ tiêu hóa hơn, đường lactose trong sữa chua chuyển hóa thành acid lactic nên ít bị rối loạn tiêu hóa, tránh trẻ bị đầy bụng. Sữa chua được làm từ sữa động vật (bò, dê, cừu,…), ngoài ra có thể làm từ sữa đậu nành, có thể sử dụng dễ dàng cho trẻ nhỏ và người lớn. Giá trị dinh dưỡng của sữa chua khá cao, trong 100g sữa chua cho 100 Kcal. Quá trình lên men đã mang đến cho sữa chua một số vi khuẩn có lợi, tạo nên enzym proteaza có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khuẩn lactic trong sữa chua giúp kích thích sự gia tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và khử hoạt tính của một số hóa chất gây hại. Những lợi khuẩn này giúp kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm. Sử dụng sữa chua thường xuyên giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm cholestetrrol trong máu, hạn chế quá trình lão hóa. Sữa chua không đường là lựa chọn lý tưởng cho việc giữ dáng, giảm cân. Với hàm lượng carbonhydrate, protein ở mức độ vừa phải đã được phân giải, sữa chua vừa có tác dụng giảm đói vừa duy trì lượng đường huyết ổn định. Acid lactic trong sữa chua giúp ngăn ngừa, kìm hãm hoạt động của các loại vi khuẩn có hại cho da, giúp da mịn màng, tươi trẻ, kích thích quá trình làm lành da, giúp mau liền sẹo, tái tạo da mới. Sử dụng sữa chua thường xuyên sẽ giúp giảm được nguy cơ ung thư bị ung thư ruột già. • Trong quá trình cho bé sử dụng sữa chua, các mẹ nên lưu ý một số điểm sau để có được hiệu quả tốt nhất: - Không nên ăn sữa chua và uống thuốc cùng 1 lúc, sẽ xảy ra tình trạng các vi khuẩn lactic có trong sữa chua bị tiêu diệt, sau khi uống thuốc 2 – 3 giờ mới nên ăn sữa chua. - Không nên đun nóng sữa chua lên để ăn sẽ làm mất tác dụng hữu ích và hương vị của sữa chua (do khi đun nóng vi khuẩn có lợi nhất trong sữa chua sẽ bị giết chết). - Không nên ăn lúc đói. Lý do: độ pH thích hợp để vi khuẩn lactic trong sữa chua sinh trưởng và phát triển tốt là 4 – 5 trở lên. Khi đói, dịch dạ dày có độ pH từ 2 trở xuống sẽ hủy hoại vi khuẩn lactic có trong sữa chua. - Sữa chua cũng giàu canxi như sữa, nhưng nhờ có chứa acid lactic và giữ lại canxi nên sữa chua tốt hơn hẳn sữa thường về vai trò thúc đẩy sự hấp thụ canxi. Tốt nhất chỉ ăn sữa chua trong vòng 30 phút – 2 giờ sau khi ăn. Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì để tối đa hiệu quả của canxi trong sữa chua, tốt nhất là ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ. - Các bà mẹ có thể tăng giá trị dinh dưỡng trong sữa chua cho bé bằng 1 cốc sữa chua hoa quả. - Trẻ em dưới 1 tuổi thì không nên ăn sữa chua, trẻ trên 1 tuổi chỉ nên ăn 100-250g sữa chua/ ngày là hợp lý.