Ốc nhồi đi các m

Nguyên liệu - Ốc nhồi (ốc bưu): 500g - Thịt giò sống: 120g - Sả: 3 cây - Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 tai - Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm - Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm - Hạt nêm Cách làm : - Ốc luộc sơ, gỡ lấy thịt, rửa sạch nhớt trên phần miệng ốc, bỏ bớt phần đen ở đuôi. Thịt ốc băm nhỏ, vỏ ốc để riêng. - Lá chanh cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ. - Trộn đều thịt ốc, 120g giò sống, nấm mèo, hành lá, tỏi băm, hành băm, sả băm, gừng băm, lá chanh, 1 ít ớt băm, hạt nêm, tiêu. - Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín. - Pha nước mắm: trộn đều 1 muỗm nước mắm, 1/2 muỗm đường, 1/2 muỗm nước cốt chanh, gừng băm, lá chanh cắt sợi và ớt băm. - Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm ** phần thịt óc còn thừa đập 1 quả trứng vào rồi chiên lên,ta nói hao mồi lắm #tapmonan